TERAPÉUTICA

INTRODUCCIÓN HISTÓRICA

El Bifidobacterium fue descubierto en 1899 - 1900 por el doctor Tissier, del Instituto Pasteur de Francia. Son los microorganismos dominantes en la materia fecal de bebés alimentados con leche materna. Alexander (1948) y Robinson (1951) realizaron estudios clínicos de bebés alimentados con leche materna y con leche en polvo, concluyendo que las Bifidobacterias, predominantes únicamente en los bebés del primer grupo, se encargaban de suprimir los microorganismos patógenos del intestino a través de un sistema de autolimpieza.

Esta bacteria se considero como una especie de Lactobacilus por producir ácido acético y ácido láctico a partir del metabolismo de los azúcares (Weiss y Rettger, 1934 y 1938). A medida que se fue profundizando en la investigación, se descubrieron varias propiedades de este microbio, probándose que era incapaz de reproducirse en presencia de oxigeno. Por esta razón se clasificó en un género anaeróbico obligado llamado Bifidobacterium, el cual comprende once especies (Dehnert, 1957; Reuter, 1963; Mitsuoka, 1969; Scardovi y Col., 1969; Buchanan y Gibbons, 1974).

FLORA INTESTINAL

Durante la vida prenatal el feto vive en un ambiente completamente estéril, pero al momento del parto viene a contaminarse con la flora vaginal y fecal de la madre, y luego con las bacterias del medio ambiente, esto da como resultado una colonización rápida del tracto intestinal con una flora microbiana muy diversa en coliformes, enterococos, lactobacilos y clostridia. Las Bifidobacterias aparecen en las deposiciones de los bebes lactantes después de dos a cinco días, estableciéndose una microflora relativamente estable. Al final de la primera semana las bifidobacterias pueden llegar a rangos de 85 a 99 % de la flora fecal. (Frisell, 1951; Mayer, 1956; Hofmann, 1966). Los conteos de estas bacterias están entre 10 ⁹  y 10 ¹¹ organismos por gramos de heces (Haenel, 1957; Petuely, 1966; Zubrzycki y Spaulding, 1962; Seelinger y Werner, 1962; Gorbach y Col., 1967; Mata y Col., 1969; Mata y Urrutla, 1971).

En el caso de los bebés alimentados con leche en polvo, la flora intestinal varía totalmente, siendo similar a la de un adulto, bajando en 1 - 2 log. la cantidad de bifidobacterias. Esta concentración varía en general según la edad del individuo, por factores externos o internos, según las zonas del tracto digestivo (Mitsuoka, 1973; Haenel, 1970; Hoffmann, 1966).

La flora intestinal se caracteriza por una alta actividad enzimática: descompone algunos compuestos de los residuos alimenticios o compuestos endógenos tales como aminoácidos, carbohidratos, compuestos biliares y otros. Además, producen ciertas vitaminas. Por otra parte representan un papel importante en la estructura intestinal del huésped y en factores de resistencia (sistema inmune y resistencia a infecciones intestinales ), (Rasic y Kurmann, 1983).

La flora intestinal coloniza la parte baja del intestino delgado y el intestino grueso, donde hay ausencia de oxigeno, formando un ecosistema. El intestino grueso es la parte más importante, ya que en él se llevan a cabo todos los procesos de reabsorción. Los residuos alimenticios permanecen en él, 16 a 68 horas y es la región que comprende la mayor carga microbiana del cuerpo (Luckey, 1965; Zinsser, 1976, Hafter, 1978). El grupo de bacterias más numeroso es el de los anaeróbicos, que representan un 90%, incluyendo bacteroides y bifidobacterias en primer orden seguidos de eubacterias peptoestreptococos (Mitsuoka y Kaneuchi, 1977; Clarke, 1977). En un rango del 1% - 5% se encuentran los anaeróbicos facultativos, como lactobacilos, enterococos y coliformes (Haenel, 1970).

Todos estos grupos bacterianos se encuentran en conflicto constante y el balance de la flora intestinal depende de las condiciones ambientales y fisiológicas del individuo y a factores externos, como la dieta alimenticia o terapias con antibióticos (Rasic y Kurmann, 1983).

EFECTO PROTECTOR DE LA FLORA INTESTINAL

Cuando el balance de la flora intestinal está en equilibrio, ésta ejerce un efecto protector contra infecciones intestinales (Brock, 1966; Savage, 1977). Las bifidobacterias representan un papel importante en la limpieza del ambiente intestinal, por lo cual es necesario que sea el grupo dominante en la microflora. Esto se demostró en un estudio de dos grupos de niños, unos alimentados con leche adicionada con bifidobacterias y factores promotores, y un segundo grupo con leche de vaca, presentando los niños del segundo grupo una tendencia ocho veces mayor a infecciones intestinales (Kaloud y Stögmann, 1968).

Sin embargo, el pequeño porcentaje de microorganismos patógenos es de gran importancia, ya que van a tener en alerta al sistema inmunológico, reactivando las defensas locales, en cada parte del tracto digestivo. Rasic y Kurmann (1983) mencionan algunos ensayos que se hicieron al respecto en cochinillos de indias gnotobiotes, o sea, criados en ambientes totalmente estériles, donde no se les desarrolla ninguna flora intestinal. No poseen ningún tipo de defensas, y al ponerse en contacto con cualquier tipo de bacteria potencialmente patógena mueren. Esto no ocurre con el grupo de curíes normales. Por esto al intestino se le denomina "la cuna del sistema inmune" (Klupsch, 1984). Según Klupsch, la microflora:

Impide la invasión de gérmenes patógenos, siendo estos inhibidos o destruidos.

Activa la inmunidad local anteriormente mencionada.

Con la presencia continua de antígenos (constituida o por la flora patógena) y su paso por la mucosa, el sistema inmune se ve constantemente estimulado.

Sin embargo, hay otros factores que inciden en la resistencia del individuo a infecciones intestinales: La competencia de nutrientes esenciales (Brock, 1966; Savage, 1977), o por el efecto antagónico, para lo cual los dos grupos microbianos representan  un papel primordial: Lactobacilos Acidophilus, el cual se ha demostrado que produce varios tipos de sustancia antibióticas: Lactocidina (Vicent y Col., 1953) , acidophilina (Vakil y Shahani, 1965) y acidolina (Hamdan y Mikolajcik, 1974), y las bifidobacterias, las cuales tienen una serie de estudios acerca de su efecto bactericida:

Tissier (1906), fue el primero en reportarlo , Kling (1914) lo descubrió sobre Estafilococos y Proteus Barker (1914), contra Salmonella, Typhi y Delbove (1932), contra Shigella Dysentiriae, todos estos microorganismos causantes de diarrea y disenterias. Sobre este tema hay innumerables estudios que se realizaron posteriormente, siendo los mas importantes : Rose y György (1955) demostraron  inhibición sobre E. Coli, Birkenbach (1957), Mayer (1960), Ruschmann (1958) , Semenikhina (1967) y Radulovic (1970-1971), reportaron efectos antagónicos sobre enteropatógenos.

.SÍNTESIS DE VITAMINAS, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

Las bifidobacterias y algunos coliformes cumplen una función muy importante en la microflora intestinal, y es la síntesis de vitaminas, B1, B2, B6, B12, Ácido Fólico, Biotina, Niacina, Ácido Pantoténico y vitamina K (Reichielt, 1935-1938); Orla Jensen y Col. 1939; Reter, 1960; Liebscher, 1961).

La flora intestinal posee diversos sistemas enzimáticos constitutivos e inducibles, capaces de varias reacciones metabólicas participando activamente en la digestión. Según Drassar y Hill (1974). "La actividad metabólica de la flora intestinal es potencialmente igual a la del hígado". Sin embargo es fundamental que las bifidobacterias se encuentren dominantes en la microflora, ya que si por ejemplo el grupo de los patógenos compuestos por Proteus, Clostridia y Veloneilla aumentan en número se producirán amonio, aminas y sulfitos hidrogenados causantes de la putrefacción intestinal (Orla Jensen y Col, 1945; Hoffmann, 1966; Drasar y Hill, 1974; Hafter, 1978).

Otra consecuencia de la putrefacción intestinal es la producción de Nitrosamina, substancia que se demostró ser carcinogénica (Drasar y Hill , 1974; Rasic y Kurmann, 1983). Los lactobacilos y E: Coli seguidos por bifidobacterias y bacteroides son los más activos en la degradación de las nitrosaminas (Rowland y Grasso, 1975).

Otras sustancias importantes son los ácidos biliares, colesterol y bilirubina, son degradados por la flora intestinal, en especial participan bacteroides, Clostridia, Bifidobacterias, Lactobacilos y E: Coli (Drassar y Hill, 1974).

Por último se ha encontrado que las bifidobacterias son particularmente efectivas para aliviar la constipación y las lesiones hepáticas.

En cuanto a la constipación, estas bacterias metabolizan el azúcar transformándolo en lactato y acetato. Si la población de las Bifidobacterias es alta, se formarán mayores cantidades de ácido, volviendo el interior del intestino mas ácido, lo cual suprime la fermentación anormal debida a los microorganismos patógenos, y estimulando los movimientos peristálticos del intestino (Mitsuoka 1986).

En cuanto al efecto protector sobre el hígado, debe tenerse en cuenta que este órgano es la planta química del organismo, ya que allí se realizan una gran cantidad de funciones bioquímicas. Una de ellas es descomponer y desintoxicar las sustancias venenosas absorbidas por el intestino delgado. Como ya fue mencionado la microflora intestinal hace parte de este trabajo, pero si se llega a presentar un desequilibrio microbiano, esto recargará el trabajo del hígado, de forma que la predominancia de las bifidobacterias ayudará a inhibir el crecimiento anormal de los patógenos reduciendo el trabajo hepático (Rasic y Kurmann, 1983).

ENVEJECIMIENTO

Cuando el individuo envejece, se detectan cambios en la composición de la flora intestinal: Las Bifidobacterias se reducen y los Clostridios, enterobacterias y Estreptococos aumentan. Esto se debe usualmente a la disminución de la secreción del ácido clorhídrico (Orla Jensen y Col. , 1945; Hoffmann, 1966). Debido a esto se producirán sustancias tóxicas que no lograrán ser degradadas en su totalidad, acumulándose en los vasos sanguíneos, como en el caso del colesterol (Haenel, 1963; Drasar y Hill, 1974).

Para evitar esto es necesario llevar una dieta alimenticia adecuada donde se debe ingerir en forma continua y constante altas dosis de bifidobacterias, con el fin de elevar este grupo bacteriano. Esto es posible ya que las bifidobacterias y el Lactobacillus Acidophilus son las únicas bacterias capaces de sobrevivir al paso del estómago, ya que son acidotolerantes (Fischer y Col. , 1977). En tanto se logre mantener las bifidobacterias dominantes en la microflora se inhibirán las bacterias patógenas, lográndose normalizar los procesos de envejecimiento.

CULTIVOS BIOLÓGICOS

La dieta alimenticia de nuestra civilización actual  deja mucho que desear, ya que por un lado la industrialización y el proceso a que son sometidos los alimentos, trae al mercado productos altamente refinados, con la consecuente perdida de su poder nutritivo. Por otro lado el mercado está inundado de "alimentos sintéticos", cuyo sabor y apariencia son muy atractivos y su costo está al alcance de muchos, pero su valor  nutritivo es nulo.

De esta forma el habito alimenticio de las poblaciones infantil y juvenil deja mucho que desear. Para ellos ha tomado tal importancia el consumo de golosinas, pasabocas y gaseosas, que se convirtieron en una alternativa de lo que debe ser su verdadera dieta, rica en los elementos esenciales que necesitan para un cabal desarrollo físico y mental.

Las consecuencias de este desequilibrio nutricional son catastróficas: se ha demostrado que la mayoría de las enfermedades  en los adultos se debe a los malos hábitos alimenticios adquiridos desde la infancia , y llevados así durante décadas. Entre estos se observa  un déficit crónico  de componentes fundamentales  en la dieta alimenticia, como son las proteínas , vitaminas y minerales, y un exceso de harinas y azucares altamente refinados, así como grasas.

Entre las principales enfermedades cabe mencionar:

Perdida de la dentadura  por caries ó parodontosis

Deformaciones de la mandíbula

Enfermedades óseas (reumáticas, artríticas, deformaciones)

Enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Diabetes ,gota

Enfermedades vesiculares , renales y gastrointestinales .

Trastornos dermatológicos

Enfermedades degenerativas del sistema nervioso.

En los últimos años se ha observado  en los países industrializados un fenómeno de concientización sobre este problema. Cada vez se oye con más fuerza el llamado a volver la vista a los productos naturales, tales como cereales enteros, frutas verduras, leche cultivada y sus derivados, GERMINADOS (VER NUESTRO FOLLETO "ALIMENTACIÓN Y CULTURA").

Es así como en el campo de los derivados lácteos, después de varios años de investigación, ha salido al mercado lo que se llama los "cultivos biológicos" los cuales se diferencian de los tradicionales en que sobreviven el paso del estomago al intestino, y una vez allí son asimilados por el organismo, de forma que fuera de su alto valor nutritivo, poseen adicionalmente un importante carácter terapéutico. Este tipo de cultivo está compuesto por dos clases de bacterias, Lactobacillus, Acidophilus y Bifidobacterium las cuales forman una asociación altamente productiva. (Infloran de Berna).

Investigaciones realizadas en Dinamarca, Japón, y USA han demostrado que la ingestión de estas dos bacterias:

• Suprimen las bacterias patógenas que se encuentren  en el intestino.

• Producen vitaminas.

• Estimula la digestión y absorción

• Aumentan las defensas del cuerpo.

Adicionalmente a estas propiedades, los científicos siguen investigando  otras igualmente importantes:

• En animales de experimentación se ha observado una relajación entre  la prevención del cáncer y algunos virus, cuando se les implantan estas bacterias en el intestino .

• A personas que tengan un nivel alto de colesterol, la ingestión regular y prolongada de productos con estas "bacterias biológicas " les ayuda a bajarlo.

• Ayuda a la digestión de la lactosa  a las personas que sean lactosa - intolerantes

• Reduce los niveles de amoniaco y fenol presentes en la sangre de pacientes con enfermedades crónicas del hígado

Cuando el ser humano ingiere productos que contengan estas bacterias, éstas encuentran un hábitat adecuado en el intestino, y permanecen viables bajo condiciones normales. Ambos microorganismos son resistentes a sales biliares  y a los PH bajos, condiciones normales  en el paso por el estomago  e intestino. En el caso de los derivados lácteos que contienen las bacterias tradicionales, hay únicamente  un aporte nutritivo, ya que generalmente vienen pasteurizados o han sido guardados a bajas temperaturas y ellas requieren una temperatura de más de 37º para mantenerse vivas. No así cuando están liofilizadas, todavía en el empaque de la farmacia, entonces deben estar a 4º y en algunas presentaciones (Mezofilos, Termófilos y otras para la industria), bajo 0º.

Las "bacterias biológicas" pueden adicionarse a la leche fresca o a sus derivados, convirtiéndolos así, en alimentos altamente nutritivos y terapéuticos.

Este descubrimiento implica un paso gigante en el campo de la biotecnología, el cual debe darse a conocer a todos los niveles, desde los industriales, hasta los consumidores, pasando por los profesionales de la salud.

CULTIVOS BIOLÓGICOS

Después de la presentación global de estos cultivos y sus propiedades, es necesario entrar a hablar mas en detalle sobre sus características fisiológicas nutricionales y terapéuticas.

IMPORTANCIA DEL ÁCIDO LÁCTICO L (+)

En los últimos años se ha suscitado grandes discusiones acerca de los isómeros del ácido láctico presente en los productos fermentados.

El ácido láctico juega un papel preponderante en el metabolismo humano. Es la principal fuente de energía del músculo cardiaco, al tiempo que interviene en la respiración celular del hígado, riñones, cerebro y músculos estriados. Se puede identificar bajo tres formas: D(-), L(+) y DL, que es la forma ópticamente inactiva.

El cuerpo humano metaboliza únicamente el isómero que el mismo puede sintetizar, o sea, el ácido láctico L(+), razón por la cual se le denomina "ácido láctico fisiológico". La gran capacidad de asimilación de este isómero hace que se pueda ingerir en los alimentos sin ningún tipo de restricciones.

En cuanto al isómero D(-) hay opiniones encontradas acerca de su degradación. Se dice que el cuerpo humano lo puede reabsorber, pero es eliminado en su gran mayoría sin ninguna modificación. Parece ser que el hombre no posee ninguna enzima para metabolizarlo. (ver nuestro artículo "ENZIMAS clave de la salud - llave de la juventud). Lo poco que se metaboliza, es degradado muy lentamente, representándole al organismo un gran esfuerzo. Es por esto, que en Alemania Federal, las entidades oficiales pertinentes recomiendan la ausencia de este isómero en los alimentos infantiles y para el adulto no debe excederse de 100 mg/kg. de peso corporal diario.

El tipo de ácido láctico producido en la fermentación de los derivados lácticos depende en primera instancia de las bacterias utilizadas, y en segunda instancia de factores externos. La producción ideal del isómero DL es: 30 % D(-) y 70 % L(+).

Entre los productores de ácido láctico D(-) están Lactobacilos Bulgaricus (100%), Lactobacilos Lactis (100%) y las especies de Leuconostoc.

Los que sintetizan el isómero L(+) son Streptococus Thermophilus (100%), Bifidobacterium Bifidus (95%) y Streptococus Lactis (97%). Por último Lactobacilus Acidophilus, Helveticus y Jughurti sintetizan el isómero DL. La preponderancia de uno u otro isómero depende de la especie y de la edad de cultivo.

Entre los factores externos tenemos el tiempo y temperatura de incubación y la edad del producto.

Algunos investigadores atribuyen al ácido láctico L(+) la propiedad de disminuir el crecimiento de tumores malignos. Se sabe que los carcinomas interfieren con los procesos respiratorios celulares, y se pudo demostrar que las células tumorales logran volver a utilizar en gran parte el oxígeno transportado a través de los eritrocitos, si se les suministra el ácido láctico L(+).

Desde el punto de vista industrial, se concluye la importancia del empleo de los cultivos biológicos, los cuales producen casi exclusivamente ácido láctico L(+). En algunos seguimientos realizados a productos con este tipo de cultivo se observó que al final de la vida útil no solo no se presentaba un descenso, sino al contrario mostraba un ligero aumento del isómero L(+). En el caso del yoghurt normal se llegó a un porcentaje entre 50-60% del isómero L(+), aunque variando algo el proceso industrial puede alcanzarse el 70 %.

FLORA INTESTINAL

A partir del descubrimiento de nuevas técnicas bacteriológicas se ha podido comprobar que la concepción de la composición de la flora intestinal que se tenía hace 50 años era errada. Actualmente se sabe que la proporción de coliformes está entre 1-4 % del total. Estas bacteria son las responsables de la síntesis de vitamina K. El grupo predominante es el Bifidus y bacteroides. Le siguen en menor proporción los Lactobacilus aeróbicos y el grupo Acidophilus.

Proporción de Microorganismos estrictamente anaerobios que se encuentran en la flora intestinal del hombre adulto.

Intestino delgado medio (pasaje del Yeyuno Ileum)

Lactobacilos (Acidophilus principalmente: 33%

Bifidobacterias: 33%

Estreptococos: 33%

Otros: 1%

Intestino Grueso

Eubacterias y Lactobacilos anaerobios: 33%

Bacteroides: 33%

Bifidobacterias: 20%

Peptococos: 11%

Otros: 3%

Más bacterias que forman parte de la flora del Intestino delgado:

Lactobacilus Anaerobios

Micrococos

Levaduras

Coliformes

Clostridium

Bacilos

Otros microorganismos productores de ácido láctico

-. Estreptococos

-. Lactobacilus ( L. Acidophilus)

-. Hongos y levaduras

Otros microorganismos proteolíticos

-.Veillonellas

-. Coliformes Clostridium

-. Estafilococos

Se ha demostrado que la flora intestinal puede tener efectos tanto positivos como negativos sobre su hospedante, ya que pueden acortar la longevidad del individuo, pero por otro lado el intestino es denominado "la cuna del sistema inmune", donde su flora juega el siguiente papel :

Impide la invasión de gérmenes patógenos, siendo éstos inhibidos o destruidos.

Activa la inmunidad local , debido a que la mucosa del cuerpo posee un sistema inmune local autónomo.

Con la presencia continua de antígenos y su paso por la mucosa, el sistema inmune se ve constantemente estimulado.

No todos los gérmenes que entran al organismo por vía oral se destruyen al pasar por el estómago. Hay algunos que son resistentes al ataque gástrico y a la pepsina. La misma mucosa gástrica esta habitada por microorganismos acidotolerantes y acidofílicos. A este grupo pertenecen el Lactobacilus Acidophilus y el Bifidobacterium Bifidum.

La estabilidad de las defensas depende de la estabilidad del equilibrio de la flora intestinal, donde hay una constante competencia entre los diferentes grupos poblacionales. Aquí juegan un papel muy importante las Bifidobacterias y las Lactobacterias, ya que estos microorganismos mantienen el equilibrio dentro del grupo de las bacterias potencialmente patógenas (Proteus, E. Coli) que se encuentran en la flora intestinal normal.

Es importante la presencia de este tipo de bacterias, ya que mantienen en alerta al sistema inmune. El equilibrio de la flora intestinal depende a su vez de la dieta alimenticia del individuo; también de su estado emocional, de la forma como se relaciona con el entorno y de factores predisponentes heredados.

Es importante recalcar que son muy pocas las bacterias que sobreviven al pasar por el tracto gastrointestinal, y que solo una dieta regular y prolongada de alimentos o preparados farmacéuticos que contengan estos cultivos biológicos logra con el tiempo repoblar el intestino. Para ello es necesario ingerir las bacterias vivas y no parte de ellas o sus productos fisiológicos (la mayoría de los yoghurts comerciales están pasteurizados, en fin la sola presencia en el frío de la nevera las debilita).. Con el tiempo el organismo reconoce a esta masa bacteriana como simbiótica y propiciará su asentamiento en el intestino, convirtiéndolos en simbiontes definitivos.

Cuando se presenta una enfermedad en la cual se afecta la flora intestinal se genera un desequilibrio en el cual por lo general predominan aquellas bacterias que desarrollen resistencias hacia el antibiótico ingerido, siendo en su mayoría gérmenes potencialmente patógenos.

A pesar de que una flora intestinal disbiótica es el efecto secundario de una enfermedad, puede llegar a agravarla o presentar nuevas secuelas.

Gurú Pablo Elías Gómez

Agradecimientos especiales al Dr. Jorge Luis Vargas, nuestro asesor en el tema.

BIFIDOBACTERIAS

El siguiente resumen fue sacado del artículo "Bifidobacterias and Healt" del centro de consumidores de la industria de Morinagua del Japón, escrito en Julio de 1986.

Descubrimiento y clasificación:

Bifidobacterium fue descubierto en 1899 por el Dr. Tissier del instituto Pasteur de Francia, de las heces de los lactantes. Luego se le consideró como una especie de Lactobasillius. Por producir ácido acético y láctico a partir del metabolismo de los azúcares se denominó Lactobacillus bífidus.

A medida que se fue profundizando en las investigaciones, se descubrieron varias propiedades de este microbio, probándose que era incapaz de reproducirse en presencia de oxígeno, por esta razón se clasificó en el grupo anaerobio obligado Bifidobacterium, el cual comprende 11 especies.

Distribución:

En el pasado se consideró que únicamente se encontraba en el intestino de los niños, pero se demostró que también está presente en los adultos.

Progresos en investigaciones resientes:

A las Bifidobacterias se les consideró el factor de resistencia a las enfermedades en la población infantil, alimentada con leche materna, lo cual fue de gran interés para los pediatras. Sin embargo, por las dificultades que se tenían en cultivar esta bacteria, los estudios se retardaron considerablemente. Solo en los últimos años se han realizado estudios  extensos en varias de ellas.

Flora Intestinal:

Alrededor de 1 a 1½  Kg. del peso corporal se deben a los microbios intestinales, los cuales comprenden alrededor de 100 especies, en un número de 10¹⁴  células individuales Colonizan la parte baja del intestino delgado y el intestino grueso, donde hay ausencia de oxigeno, formando un ecosistema de la microflora intestinal. Esta flora incluye microorganismos benéficos, patógenos y neutrales, los cuales tienen relación estrecha con la salud. Las Bifidobacterias son las más importantes para la salud.

Antagonismo Microbiano:

Todas las especias microbianas se encuentran en conflicto constante entre ellas, y el balance intestinal de la microflora depende de las condiciones intestinales. Los microbios, que son seres vivos independientes, requieren de condiciones ambientales particulares para su supervivencia. Estos proliferan gracias al consumo de residuos alimenticios y a los fluidos secretados por los órganos digestivos. Sin embargo, algunos de estos fluidos pueden actuar como factor inhibitorio para los microbios, dependiendo su secreción de las condiciones físicas y fisiológicas, y de la edad del individuo. El acetato, producido por las Bifidobacterias es un agente supresor de la competencia microbiana. Es deseable que los microbios benéficos sean dominantes en la flora intestinal. Sin embargo se debe anotar, que al utilizar una terapia con antibiótico para eliminar los microorganismos patógenos, se esta eliminando igualmente la flora intestinal, causa de síntomas patológicos y enfermedades. Por eso es esencial asegurar el desarrollo de los microbios benéficos y la inhibición de los patógenos. Las Bifidobacterias juegan un papel importante en la limpieza del ambiente interno.

Cuando domina una flora patógena en el intestino, se acumula una serie de metabolitos tóxicos, los cuales son absorbidos pasando a la circulación sanguínea, causando problemas de salud. Este caso se puede igualar a la contaminación ambiental, llamándose "Contaminación ambiental interna". Los únicos microorganismos que no polucionan el ambiente interno son las Bifidobacterias y el Lactobacilo acidófilo.

Microbios residentes en el intestino:

La cantidad de oxígeno presente en el tracto digestivo depende del sitio. Mientras hay una cantidad apreciable en el estómago e intestino delgado, el segmento inferior del intestino delgado y el intestino grueso contienen muy poco. La distribución intestinal de los microorganismos depende de la cantidad de oxígeno presente. Las bacterias acidolácticas, que se desarrollan independiente de la cantidad de oxígeno presente (anaeróbiocas facultativas), colonizan el intestino delgado. Las Bifidobacterias, las cuales sobreviven y se desarrollan en ausencia de oxígeno (anaerobias obligadas), predominan en el intestino grueso. El estomago y la parte superior del intestino delgado contienen pocas bacterias, ya que allí los alimentos se mueven más rápidamente, además la saliva contiene lizozima, que es una enzima bacteriolítica, el PH del fluido gástrico es demasiado bajo y el PH de la bilis es demasiado alto.

A medida que los alimentos van pasando del intestino delgado al grueso, la población microbiana va aumentando considerablemente, esto es debido a que los residuos alimenticios no digeridos permanecen por un periodo largo, dándole a los microbios un ambiente favorable para su proliferación. Fuera de este los factores supresores son mínimos en esta parte del intestino, por lo cual la población microbiana aumenta 1.000 a 10.000 veces, causando la fermentación de residuos alimenticios.

Función:

Efectos benéficos y tóxicos:

EFECTO DE LOS MICROORGANISMOS INTESTINALES SOBRE EL CUERPO

Como se puede observar en el cuadro, las Bifidobacterias son las que mayor efecto benéfico ejercen en el intestino, sin contar su capacidad de atacar las bacterias patógenas.

Por otra parte se puede ver que la mayoría de los microbios de la flora intestinal ejercen efectos tanto benéficos como patógenos, y en algunos casos hay familias que solo ejercen efectos patógenos y que pueden ocasionar un envenenamiento agudo por la producción de sustancias tóxicas. En el caso de Veillonella, Clostridium y Proteus, descomponen los residuos alimenticios y fluidos digestivos, causando putrefacción intestinal y produciendo sustancias carcinogénicas. La putrefacción intestinal produce amonio, aminas y sulfitos hidrogenados, los cuales causan varios problemas si pasan a la circulación sistémica sin ser descompuestos o desintoxicados en el hígado. Entre las sustancias carcinogénicas se conoce que la nitrosamina tiene un fuerte efecto cancerígeno.

DESEQUILIBRIO DE LA FLORA INTESTINAL:

La flora intestinal puede desequilibrarse fácilmente por varios factores tales como una diarrea, cirugía del tracto digestivo o la ingestión de antibióticos. También puede suceder de forma inmediata o gradual, bajo la influencia de cambios ambientales, como demasiado calor o frío, una dieta no balanceada, forma de vida irregular y edad, entre otros. Algunas veces los microorganismos patógenos dominan deteriorando las condiciones físicas del individuo. Dicho de otra manera, la condición física depende del equilibrio de la microflora intestinal. Aunque no sea visible, el sistema digestivo juega un papel importante en el bienestar del individuo, siendo esencial la dominancia de las Bifidobacterias.

DIFERENCIA ENTRE EL VINAGRE Y EL ÁCIDO ACÉTICO MICROBIANO:

Es cierto que el vinagre tiene algunos efectos benéficos para la salud, como ayudar a combatir la fatiga, aumentar el apetito y tener una acción germicida, pero al ser ingerido oralmente es absorbido por el intestino delgado, sin poder llegar al segmento posterior del intestino, que es donde se encuentran la mayoría de los microorganismos. Al contrario, como las Bifidobacterias se encuentran en el segmento posterior, producen allí el acetato inhibiendo el crecimiento de los microbios patógenos y acelerando los movimientos peristálticos del intestino.

DEMENCIA SENIL Y LA FLORA INTESTINAL:

Todo el mundo desea llegar a la tercera edad en buenas condiciones de salud. Para esto se deben tener en cuenta tres aspectos: una dieta vegetariana, actividad mental y ejercicio Psicofísico. Según la dieta alimenticia que se lleve, se llegarán a mantener jóvenes los vasos sanguíneos. Para esto es necesario prevenir el consumo de colesterol y sustancias tóxicas tales como aminas y el amonio que actúan sobre los vasos sanguíneos. Teniendo estas precauciones, se mantendrán bien oxigenados los vasos sanguíneos del cerebro.

Mientras se mantengan a las Bifidobacterias dominantes en la flora intestinal, se inhibirán las bacterias patógenas productoras de sustancias tóxicas como el amonio, y por consiguiente se mantendrán los vasos sanguíneos jóvenes previniendo la demencia senil.

ENVEJECIMIENTO Y BIFIDOBACTERIAS:

En el momento que el bebé sale del útero materno se ve rodeado por una gran cantidad de microorganismos. Estos entran por la nariz y la boca y colonizan la faringe y el intestino formando posteriormente la flora intestinal. Esta sufre cambios dependiendo de la edad del individuo. Es conocido que particularmente en la vejez, las Bifidobacterias tienden a disminuir, causando una proliferación de bacterias patógenas y acelerando el envejecimiento. En consecuencia si se mantiene el equilibrio de microflora, teniendo estas bacterias como dominantes, se logrará prevenir el envejecimiento.

FUNCIONES DE LAS BIFIDOBACTERIAS:

Síntesis de vitaminas, digestión y absorción

VITAMINAS: Las Bifidobacterias producen vitaminas B₁, B₂, B₆, B_12, ácido nicotínico, ácido fólico y biotina, las cuales se supone, son absorbidas por el intestino y utilizadas.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN: Algunos microbios son útiles en la digestión y absorción. Entre ellos el bifidobacterium es particularmente efectivo para aliviar la constipación y lesiones hepáticas. En cuanto a la constipación, el Bifidobacterium metaboliza el azúcar transformándolo en lactato y acetato. Si la población de Bífidos es alta, se formarán mayores cantidades de ácido, volviendo el interior del intestino más ácido, lo cual suprime la fermentación anormal debida a los microbios patógenos, y estimula los movimientos peristálticos del intestino, curando la constipación.

Por otra parte ejercen un efecto protector sobre el hígado. Este órgano es una planta química del organismo, ya que allí se realizan una gran cantidad de funciones bioquímicas. Una de ellas es descomponer y desintoxicar las substancias venenosas, absorbidas por el intestino delgado. Si los microorganismos patógenos, predominan en la flora intestinal, se producirán más substancias tóxicas, lo cual recargará al hígado. Al contrario, las Bifidobacterias no producen substancias tóxicas, y al inhibir el crecimiento de los patógenos, le reducirá el trabajo al hígado.

PREVENCION DE INFECCIONES POR ESTÍMULO DE LA INMUNIDAD:

Las Bifidobacterias se encuentran en grandes concentraciones en la parte baja del intestino delgado y en el intestino grueso, asumiendo el papel de guardián en contra de alguna posible invasión de microbios patógenos que habitan en el intestino grueso.

En varios estudios efectuados se observa que estas bacterias curan los efectos secundarios de las terapias con antibióticos, es decir la alteración de la flora intestinal.

Nuestro cuerpo está protegido contra infecciones bacterianas, virales y cáncer gracias a la inmunidad. Si esta es baja, estamos sujetos a infecciones o a sufrir cáncer. Es por esto que es tan importante mantener una buena capacidad inmune, siendo las Bifidobacterias las promotoras para elevarla, o recuperarla. Esto se comprobó mediante una serie de experimentos realizados con ratones.

Por último se considera que la dosis diaria de Bifidobacterias que debe ser ingerida para mantener una dominancia en el intestino es de 10⁸ a 10⁹. En estas concentraciones se puede asegurar un efecto terapéutico.

Es importante tener en cuenta que las Bifidobacterias ingeridas con Yoghurt o sus compuestos estarán más protegidas de la acción de los jugos gástricos, asegurando su llegada al intestino.

Fin

Complemento

El Maestre Raynaud de  la Ferrière plantea en sus escritos la necesidad de investigar en estos temas. Son numerosos los Paramitas al respecto que ya hemos mencionado en nuestros artículos principalmente en el de "Alimentación y Cultura".

Los planteamientos del Sublime Maestre acerca de la Salud son profundizados en obras especializadas por su Discípulo, el Maestro Dr. David Ferriz quien vivió la difícil experiencia de padecer diabetes mellitus y al final de su vida estar completamente curado, no necesitar insulina y poder  incluso comerse un pedazo de torta de cumpleaños. Esto gracias a su disciplina dietética totalmente Satwica (exenta de harinas, dulces, sal y condimentos) y sus disciplinas respiratorias, únicas que no dejo de hacer ningún día, según el mismo nos relató.

La practica de la meditación tal como la enseña la filosofía yoga, es decir considerando una serie de elementos preparatorios antes de abordar elementos de un orden mayor que permitan la identificación del individuo con una determinada imagen de Dios para así llegar mejor a la divinización de sí mismo, es también una fuente de circunstancias que modifican favorablemente la fisiología del individuo.

Los pensamientos, las palabras, y los actos constructivos, la valoración de la realidad sin pesimismo ni demasiado optimismo, así como la alimentación vegetariana (sin huevo ni leche como nos trasmitió el Maestro Ferriz que el Sublime Maestre le formo en su etapa del reajustamiento durante su retiro), son importantes para lograr una longevidad sanos y lucidos.

Esperamos que estas líneas, así como los casi doscientos artículos y grabaciones que hemos realizado antes de partir para el Tercer Kumbha Mela en América, sean un motor de cambio para lograr la implantación de la Edad de Oro esperada por todos y para que reine el Cristo Rey en los pueblos

Nuestros artículos podrá costar algún trabajo leerlos al comienzo de esta Era del Saber pues la costumbre de leer esta muy incipiente todavía; y si tomamos en cuenta que cerca del 40% de América latina está analfabeta más todavía, por ello estamos grabando casi todo lo que escribimos. La costumbre de leer únicamente titulares y resúmenes de artículos, la poca disponibilidad del tiempo, y otros factores nos han motivado a grabar las enseñanzas que podrán así ser oídas mientras se realiza alguna otra actividad como manejar, cocinar o simplemente relajarse.

Las obras del Maestre de la Ferrière y los artículos de este Jñápika también se pueden conseguir en C. D. así como otras numerosas obras de autores ya retirados del mercado por las editoriales para dar paso a los más recientes.

Son las obras del Sublime Maestre Avatar en las que se deben basar TODAS las aplicaciones y métodos.

Philip Kapleau: “Se ha estimado que la contribución del ganado a la contaminación del agua supera más de diez veces a la de los humanos y más de tres a la de la industria”

“La mitad de la pesca mundial va para alimentar ganado, el 91% del maíz, el 77% de la harina de Soya, el 64% de la cebada, el 68% de la avena y el 99% de las cosechas de sorgo.

Datos del departamento de agricultura de los Estados Unidos.”

People for the ethical treatment of animals:

“Cada día cuando amanece en América Latina comienza el sacrificio de animales. Al anochecer casi 30 millones de vacas, ovejas, puercos, pollos y pavos han sido torturados hasta perder la vida. Este horrible proceso continua día tras día, hasta que, para el fin del año más de cinco billones de seres de sangre caliente y sentimiento habrán perecido. Además del sinnúmero de animales sacrificados en laboratorios y de los perros y gatos eliminados por los servicios de salud.

Antes de morir los animales de las fabricas de carne llevan una vida de agonía sin fin. El hacinamiento, las privaciones, el maltrato y las mutilaciones imperan en las fábricas de carne de hoy. El ganado vacuno se cría en pequeños corrales sin refugio de los elementos de la naturaleza. Terneros recién nacidos son separados violentamente de sus madres y puestos en jaulas que impiden el movimiento del animal. Igualmente otros animales sufren privaciones y maltratos abusando de ellos hasta sus limites biológicos en la incesante búsqueda de ganancias a corto plazo.

Alimentados a la fuerza, manipulados genéticamente, inseminados artificialmente, cortadas sus orejas, colas, picos y cuernos, marcados con hierros calientes, castrados y mutilados sin anestesia ni entrenamiento médico. Las condiciones horripilantes de transporte y movilización privándolos de alimento, agua y abrigo de los elementos prolongan su agonía hasta el último suspiro.

Millones de otros animales silvestres son torturados cada año cuando sus terrenos se convierten en pastos y campos agrícolas de las fabricas de carne.

Aparte de una guerra nuclear, la industria de la carne y la industria ganadera representan la amenaza mayor para la calidad de vida en el planeta. Sin embargo, existe una diferencia importante: mientras una guerra nuclear puede ser suspendida, quizás indefinidamente, el sacrificio de animales sigue cada año, cada día, cada minuto.

Millones de hectáreas de selva y bosque son destruidos cada año, cuando se convierten en tierra de pastoreo y en cultivos que se utilizan exclusivamente para alimento de animales.

Se calcula que 800 millones de personas en el mundo están para morirse de hambre, mientras se dan a comer granos y legumbres a los animales que serian suficientes para salvar esas vidas[1]. El levante de ganado y el cultivo intensivo convierten la tierra en desiertos, lo cual representa una amenaza grande a la supervivencia de la vida misma en nuestro planeta.”

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